随着我们正常的生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食上的习惯正处于多元化，对饮食方面的问题越来越关注，一个良好的饮食有利于身体健康。很多人都习惯性去田野或者是农村挖掘一些野菜或者是一些青菜来食用，人们认为这种食物会比较健康。

  但其实有一些蔬菜对胃会造成一定的负担，对身体是有害的，如果不小心误食这些蔬菜，有几率会使各种肠胃疾病的发生。

  生活中有很多人都比较注重养生，觉得原生态的食物吃起来会更加健康，这使得不少人经常会到田野里去挖野菜，看似营养丰富，但其实不是想象的那么简单。

  并不是所有的野菜都可以随随便便吃，有一些不认识不知名的野菜，建议还是不要乱吃，否则会引发中毒现象，更是会对胃部产生危害。

  大家知道一般平常人们购买蔬菜都会买一些比较新鲜的，但不是所有的蔬菜都能在上市第一时间被卖掉，总会有一些剩余，而剩余的食材由于时间过长，有极大几率会出现腐烂变质的现象，有些商家会把这样的蔬菜价格定得非常的低，几乎是给钱就卖的状态。

  有些人为了便宜会买这样的蔬菜，但已经复制变烂的蔬菜中会产生一种黄曲霉的毒素，致癌性极强，这个容易对胃造成不健康的影响。容易使人出现食物中毒或者腹泻，腹痛的现象。

  鲜的黄花菜有毒，干品无毒，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可以引起嗓子发干，胃部灼伤，血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中烫一下，再用凉水浸泡两小时之后，中间换过一次水，黄花菜就可以过渡了。但鲜黄花是有毒，不可食用的。

  其实我们大多数人对这个硫酸铜蔬菜非常陌生，甚至不知道是什么，所谓的硫酸铜蔬菜，是很多商家为了能够更好的保证蔬菜的新鲜度，会在蔬菜中加入一种硫酸铜物质，然后蔬菜看起来非常的有卖相。

  如果我们大家常常吃这种蔬菜，会对肺部造成非常大的损伤，还会危害到我们的胃黏膜诱发胃部疾病。

  有一些商家为缩短豆芽的生长周期，更快地流入市场，就会在豆芽生产时使用除草剂，使产出的豆芽，粗壮而无根。

  这些除草剂或豆芽会催生出亚硝酸等有害于人体健康的物质，会导致肝脏功能异常，甚至肝癌，食道癌和胃癌风险。特别是孕妇一定要在孕期的时候少吃豆芽。

  秋扁豆和豆荚这类食物中含有聚集素，这种物质会使血液凝固，让人出现血液系统异常，而豆荚则含有一种溶血素，特别是在秋季后成熟的老扁豆中含量特别高，人吃了会导致中毒，损害肝肾功能。

  但是这种食物也能食用的，不过要进行高温烧炒，彻底熟透才可以食用，因为这种毒素是可以经过高温处理破坏掉。

  很多人说西红柿是没有毒的，平时也经常食用。但是还有一种是没有彻底熟的西红柿是有毒的，这种西红柿当中含有一种叫龙葵的有毒物质，食用后会出现恶心，呕吐，头晕，流涎及全身疲软乏力等症状，对肝肾损伤特别大，严重的还会有生命危险。

  所以一般购买西红柿时要注意它的皮的颜色，一般颜色不均匀，带有青的就一定别买。

  木耳是大家经常食用的一种菌类，营养丰富，口感又好，烹饪方式有很多，几乎每一家都会食用。平常我们从市场上买回来的干木耳，在吃之前先要进行泡发。

  如果说木耳泡发的时间太长，就会导致产生一种叫作米酵菌酸的毒物，这种毒素会伤害肝脏组织，让肝脏发生病变，甚至有致癌的风险。