本报讯（记者李佳）近期北京遭受寒流气候，气温已降至冰点以下。作为首都“菜篮子”的北京新发地农产品批发商业商场在酷寒中力保蔬菜供给不断档，在零售端，以物美、永辉、盒马、叮咚买菜、美团等为代表的零售企业与即时配送企业，依托数智化体系提早预判、精准备货、强化运力、优化服务，全力筑牢民生保证防地。

  虽然寒流频袭，新发地商场蔬菜供给却稳如磐石。据新发地商场总经理张月琳介绍，目前商场日均蔬菜上市量安稳在2.2万吨，加权均匀批发价为3.54元/公斤，较此前峰值（3.94至3.96元/公斤）显着回落。

  “本轮价格下行首要受两方面要素推动。”张月琳表明，一是前期降雪降温导致短时供给严重、价格冲高；二是跟着各地蔬菜逐渐进入批量上市期，产能开释，供需联系趋于宽松。多个方面数据显现，当时马铃薯、洋葱、白萝卜等耐储菜价格坚持平稳；团生菜、散叶生菜、油麦菜、小菠菜等暖棚蔬菜也进入安稳供给阶段；而来自长江中下游及以南区域的大白菜、圆白菜、散菜花、西蓝花等新鲜蔬菜，因产地气候适合、产值足够，价格乃至低于河北本地同种类型的产品，有用拉低全体菜价。

  张月琳表明，西红柿、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、苦瓜、四季豆、豇豆等喜温蔬菜对低温极为灵敏，极易在运送或出售环节遭受冻害，形成损耗。为应对这一应战，新发地商场与商户协同发力，采纳多重保温办法。在运送环节运用泡沫箱、冷链车进行温控运送；进入出售环节，商场一致供给棉被掩盖货摊，尤其在夜间和清晨低温时段，最大极限削减冻损。此外，近年来，商场继续推动“提档晋级”工程，新建保温买卖大棚、改进仓储条件，既提高商户运营舒适度，也为农产品供给更安全的“避寒港”。

  当时正值“南菜北运”顶峰期，云南、海南、广西等地的冬天蔬菜成为北京商场主力。为防备因气候或物流动摇引发的价格异动，新发地商场打出“组合拳”。“咱们强化产地直控，许多商户在云南、海南、广西等地协作建造栽培基地，提高货源自主性和供给链耐性。”张月琳介绍，一起经过信息化渠道实时把握主产区气候、采收、物流动态，提早预判危险；安排南菜商户在要害节点加大采收与暂时储藏，保证不断档、不脱销、价格平稳。

  此外，物美依托AI智能补货体系，精准预判消费需求改变，发动紧迫补货机制。该体系经过多维度模型归纳剖析本次降雪强度、继续低温特色、节前消费习气及历史数据，完成高效补货，让民生产品提早充盈货架。物美集团新闻发言人许丽娜表明，除降雪引发的即时贮存需求外，北方市民传统冬储习气及春节前囤货热潮叠加，带动收购需求攀升，因此物美同步敞开“储藏”形式，既保证即时消费，也为后续继续低温气候备货，保证供需平衡。

  一起，线上买菜渠道相同迎来订单顶峰。自本轮降雪开端，叮咚买菜北京区域订单量激增。为应对配送难度上升与需求暴升，渠道敏捷发动应急预案：总备货量添加25%，运力投入提高35%。“天冷我们不肯出门，线上收购成为首选。”叮咚买菜东直门站站长陈浩介绍，受路况影响，均匀每单配送时间比平常多耗5至10分钟。为此，渠道提早储藏骑手，保证顶峰时段的配送需求。

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