老话说“小鸡不尿尿，各有各的道”，在东北囤菜便是这个理，霜降今后，金风瑟瑟，衰草疏疏，漫空雁鸣，正是蔬菜最廉价的时节，也是囤菜最好的时节，在北方霜降囤菜可谓是一大盛举，“囤冬储菜”不仅是一种过冬的风俗，更是有关期盼子女回家的深切预备，有关家人在一起的热烈气氛，是心中一种关于老传统的保存。

  在东北，囤菜最多的种类要数大白菜，主要是北方有着优胜的先天条件，那便是温度优势，北方的冬季，那便是一个天然的大冰箱，许多简略贮存的蔬菜放一冬季也不会坏，并且吃的时分和新鲜的相同；别的便是价格，北方冬季蔬菜价格相对较高，所以有经历的家庭主妇就会在蔬菜最廉价的时节贮存起来，这样冬季也能吃到新鲜廉价的蔬菜。

  但是，住在高楼的朋友也会为贮存大白菜而忧愁。保存白菜，直接放地上那但是大错特错！白菜，这种看似普通却又不可或缺的蔬菜，承载着咱们对美食的许多等待。但假如保存不妥，它十分简略就会蜕变、腐朽，让咱们的满心欢喜化为乌有。那么，终究怎么样才能够让白菜长期坚持新鲜呢？其实，只需简略两步！

  拉回来的大白菜要细心选挑选一遍，挑选包心健壮、无虫、无霉点的白菜，然后去掉烂叶和黄叶，避免贮存的时分二次污染，牢记外面的绿帮必定别去掉，外边的绿帮能够在必定程度上协助大白菜锁住水分；再预备一些洁净的报纸或许保鲜膜，将白菜细心包裹起来。这就像是给白菜穿上了一层防护服，能够有显着效果地地阻挠外界的湿气和细菌的侵入。据相关多个方面数据显现，通过这样处理的白菜，保鲜时刻能延伸至少三分之一。

  取一个略微大一点的纸箱，在纸箱的四周挖几个直径3厘米左右的大洞，然后底部铺上一层吸潮纸，再把晾好的大白菜根部朝下放入箱子里，找一个通风杰出、温度适合的当地，比方阴凉的旮旯或许专门的蔬菜贮存室，让它在安静的环境中“安居乐业”。

  了解了怎么保存白菜，咱们再看一下怎么挑选大白菜。在买大白菜的时分，尽可能地挑选叶子偏绿色的晚熟种类，这种白菜水量低、叶脉粗，特别的耐贮存，假如贮存妥当的话，一直到来年的春天都会新鲜。

  日子需求技巧，保存大白菜，有人放地窖，有人放冰箱，而我家只用简略2步，不烂不坏，放半年都新鲜！你家是怎样贮存大白菜的？

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